Receita de bacalhau gratinado

com camarão inspirado no restaurante Tia Alice

 

Ingredientes

- 4 batatas grandes

- 400g de Camarão

- 1 kg de bacalhau

- 1 L de leite

- 50g de Manteiga

- 50g de farinha de trigo

- 1 folha de louro

- Noz-moscada a gosto

- 300g de Natas (opcional)

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Queijo mussarela e parmesão a gosto para gratinar.

 

Modo de Preparo

- Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino, reserve.

- Corte as batatas em pedaços pequenos, cozinhe e leve ao forno para dourar, reserve.

- Ferva o leite com uma folha de louro e acrescente o bacalhau (temperatura ambiente), ferva por 6 minutos. Desfaça-os em lascas e reserve.

- Coe o leite e espere esfriar.

- Passe o camarão na frigideira rapidamente com um fio de azeite, reserve.

 

Molho béchamel:

- Leve ao fogo manteiga, farinha de trigo e mexa por 6 minutos com a colher de pau. Em seguida, acrescente aos poucos o leite (frio), mexendo sempre com fue até engrossar e obter um creme liso. - --- Acerte sal e noz-moscada.

 

Agora é só montar:

- Misture delicadamente ao creme o camarão, o bacalhau e as batatas.

- Transfira para uma travessa que possa ir ao forno.

- Coloque as natas em toda superfície e finalize com queijo mussarela e parmesão.

- Leve ao forno até gratinar.

 

Bom apetite!

Serve 8 pessoas